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贈(zèng)品二十九:關(guān)東煮制作綜合技術(shù)
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鄭重提示:本店所售麻辣燙教程不是那些在網(wǎng)上搜羅的垃圾無用教程,是一個(gè)很好的朋友參加培訓(xùn)時(shí)發(fā)的配套教程,當(dāng)時(shí)連培訓(xùn)總共花了5000多塊。現(xiàn)在她開了2家實(shí)體店了,一個(gè)開在山東大學(xué),一個(gè)開在濟(jì)南大學(xué),還打算在年底之前再開2家,其中,濟(jì)南大學(xué)的那個(gè)店我經(jīng)常去吃,里面光服務(wù)員就請(qǐng)了5.6個(gè),客人一到之后,拿個(gè)小盆隨便挑,然后稱重,最低消費(fèi)7元,一般的消費(fèi)都是十幾塊,由于人太多,要排隊(duì),還在每個(gè)小盆上貼上號(hào)碼,比如服務(wù)員高喊49號(hào)的好了,然后,你就答應(yīng)一聲,服務(wù)員給你端過來,大概的給她算了下,每天的營(yíng)業(yè)額應(yīng)該在2.3千塊錢以上,星期六,星期天能達(dá)到5.6千以上。原來那條街有好幾家,后來由于這家的配方好,口味地道,沒多久就在學(xué)生中傳開,尤其是女孩子,更是結(jié)伴前往,寧肯在這家排隊(duì),都不肯到別家去,看來口味真的很重要呀!
另外說一下:她主要是做碗裝麻辣燙,就是放在一個(gè)大碗里,可以一個(gè)人吃,也可以幾個(gè)人,用小碗盛著吃。其實(shí)不管是鍋裝,還是碗裝,炒料都是一樣的,只要學(xué)會(huì)了炒料制作,你不光可以做麻辣燙,還可可以做串串香。
目前這個(gè)技術(shù)已經(jīng)剛剛升級(jí),配方是實(shí)體店里正在用的配方,里面寫的“灰常,灰常詳細(xì)”,就算是從來沒有做過飯的人,只要認(rèn)真照著去做,都可以做出很滿意的口味來,不管是家用還是開店用,都是不可多得的技術(shù)配方。
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