特色小吃 重慶酸辣粉技術(shù)配方 詳細(xì)制作過(guò)程確保口味正宗小本創(chuàng)業(yè)          

酸辣粉其獨(dú)特麻辣鮮口味，正是酸辣粉的主要特點(diǎn)，可分為，麻辣味（重辣），中辣，清淡味（不辣）。酸辣粉干粉的制作方式，比較簡(jiǎn)易學(xué)，關(guān)鍵配方。掌握好配方的使用，即可做出口味獨(dú)特，湯料鮮美的酸辣粉。該項(xiàng)目適合年輕人創(chuàng)業(yè)初期的經(jīng)營(yíng)，配料在本地即可購(gòu)買，也無(wú)需專業(yè)的設(shè)備。

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文字資料：

1、正宗重慶酸辣粉制作工藝.PDF（PDF文檔）
2、重慶酸辣粉正規(guī)制作工藝1.jpg
3、重慶酸辣粉正規(guī)制作工藝2.jpg
4、美果酸辣粉的最新技術(shù).PDF（PDF文檔）
5、美果酸辣粉技術(shù)工藝.jpg
資料內(nèi)容：
一：重慶酸辣粉正規(guī)制作工藝（附鮮湯、辣料粉、專用香紅油、特制醋配方+參考視頻
①自制紅苕水粉的制作工藝：  
②炸酥肉工藝：
③豆腐果子的制作：
④酸辣粉特制醋配比制作：
⑤酸辣粉自制鮮湯制作方法：
⑥酸辣粉辣料粉制作配方：
⑦酸辣粉專用香紅油：
二：重慶酸辣粉實(shí)用版（附自制湯料、酥肉、紅燒牛肉、肥腸等制法）
①酸辣粉自制湯料配方及制作（批量）：
②酸辣粉專用料配方：
③酥肉制法：
④酥果仁碎：
⑤紅燒牛肉制法：
⑥紅燒肥腸制法：
⑦紅燒雞肉、羊肉、排骨等制法：

一、市場(chǎng)分析
酸辣粉是一個(gè)廣受消費(fèi)者喜愛(ài)的特色小吃，特別是年輕女孩子，簡(jiǎn)直是瘋狂之極，應(yīng)市場(chǎng)需求，在重慶酸辣粉、八哥酸辣粉、易記酸辣粉等酸辣粉的基礎(chǔ)上研制出來(lái)的

一種具有自己獨(dú)特風(fēng)味的酸辣粉。專門針對(duì)酸辣粉技術(shù)開(kāi)發(fā)的特制調(diào)味料不但保持了正宗重慶酸辣粉的獨(dú)特風(fēng)味，而且綜合市場(chǎng)上各大品牌酸辣粉技術(shù)，集各種口味之所

長(zhǎng)，風(fēng)味獨(dú)特，口齒留香，回味悠長(zhǎng)，并根據(jù)全國(guó)各地的口味進(jìn)行配置，使產(chǎn)品能夠紅遍大江南北，并在技術(shù)上使同行難以模仿，保證了學(xué)員的根本利益；同時(shí)公司在開(kāi)店選址、經(jīng)營(yíng)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、菜品標(biāo)準(zhǔn)化、成本核算等方面狠下功夫，積極的與各個(gè)成功經(jīng)營(yíng)者學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)、溝通思想，組織出了一整套開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的指導(dǎo)意見(jiàn)，使學(xué)員再創(chuàng)業(yè)的道路上少走彎路，走上真正的成功之路。
二、產(chǎn)品特點(diǎn)：
（一）、選用市場(chǎng)上上等紅苕粉，制成以后晶瑩剔透，有韌勁，有嚼頭；
（二）、獨(dú)特秘方研制的紅油清澈誘人，容易勾起客人的食欲；
（三）、用多種中草藥熬制的高湯味道鮮美、醇厚，有回味；
（四）、所選用的調(diào)味料在一般市場(chǎng)均有銷售，集各種口味之所長(zhǎng)，風(fēng)味獨(dú)特，口齒留香，回味悠長(zhǎng)；
（五）、四大基本味形，五類特色品種，適合各地大眾口味，不易模仿；
（六）、技術(shù)流程標(biāo)準(zhǔn)化，易學(xué)易用；
三、利潤(rùn)分析：
重慶酸辣粉按碗出售，一般售價(jià)5元/碗，每碗成本1.3元左右，每碗純利潤(rùn)在3.7元，利潤(rùn)率高達(dá)300%，如果按每天銷售二百碗計(jì)算，每天營(yíng)業(yè)額在1000元，可獲利740元，每獲利22200元，減除房租費(fèi)5000元，兩個(gè)人員的工資2000元，水電等費(fèi)用3000元，可獲凈利12200元，年收入在150000萬(wàn)左右，節(jié)假日生意會(huì)更好，；如果經(jīng)營(yíng)成熟再開(kāi)2--3家分店，一年的收入就非常可觀。、
四、投資分析：
開(kāi)店擺攤均可，小到幾百元擺攤，大到幾千元開(kāi)店，即使擺一個(gè)小攤按保守值計(jì)算，每天只賣200—300碗計(jì)，每碗按2.5—3元計(jì)，日純利400—800元；如能開(kāi)一間30平米的店每天營(yíng)業(yè)8-10小時(shí)，至少可賣出400-1000碗，日利500-1000元。百味酸辣粉既可作早餐、晚餐、中式簡(jiǎn)餐、休閑小吃，也能作快餐連鎖經(jīng)營(yíng)。事先備好料后，一兩分鐘就能煮出10碗到20碗來(lái)。公園、學(xué)校、工廠、車站、食堂、超市等作早中晚餐或休閑小吃都是經(jīng)營(yíng)的好地方。百味酸辣粉味美價(jià)廉，和燒烤、茶藝、娛樂(lè)、休閑農(nóng)家樂(lè)等配合經(jīng)營(yíng)，必是黃金搭檔，絕妙至極，生意火爆無(wú)比。
http://www.bmm520.net/jc/xiaochi/2015/0717/17604.html

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