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御品軒鹵味燒臘坊將鹵味與燒臘完美結合，集津鹵、川鹵、潮鹵、江浙鹵、關東鹵等傳統精髓于一體，有鹵、炸、熏、拌、醬、靠、烤、風、臘等二十大系列三百多品種！
  制作食品具有干凈衛生、方便高效、出品率高(比傳統技術提高近30%)等特點；中式鹵味燒臘二十大類三百多種美食包括：鹵水類、鹵醬類、槽鹵類、燒臘類、刺身類、鹵凍類、干靠類、香酥類、香薰類、炮靠類、臘風類、鮮拌類、白斬類、炸烤類、首冠類、香辣類、腸肚類、養生類、饞嘴類、泡菜類、貢丸類等。款款新奇別致，色香味美，讓你聞著香，看著想，三天不吃心就癢,在當今特色為王的餐飲行業中，擁有此技必讓你財源滾滾來！
全套技術內容如下：
中式鹵味燒臘類：
    鹵水類：鹵水扎蹄、水晶肴肉、老家五香鹵肉、錦珍香鴨、滬香羅漢肚、香鹵雞胗肝、鹵水鴨翼、津門鹵牛肉、津門鹵水鴨、河間驢肉、鹵水粉腸；
    鹵醬類：川醬牛展、玫瑰豉油雞、十香醬蹄、醬巖驢、京陵醬板鴨、醬頭花肉、醬順風耳、京醬肘子、豉油黃川牛肚、醬炙排骨、老家醬肉、麻醬腐竹、醬老家鴨脖、八仙羊肉、思鄉情腸、醬汁乳鴿；
   糟鹵類：十里香糟雞、爆糟鴨、五花糟肉、糟田螺、香糟排骨、五香糟蛋、醉糟河蝦、香糟泥鰍、糟長生果、香糟毛肚；
    刺身類：咖哩魷魚、活海參刺身、蔥油珍珠貝、鹽水皮皮蝦、赤貝刺身、生蠔刺身、墨魚刺身、龍蝦刺身、章魚刺身、三文魚刺身、生魚刺身；
   鹵凍類：水晶肘子(玻璃批肘)、油凍豬蹄、白云鳳爪、五香凍兔肉、香蒜凍肘、水晶鴨脯、水晶皮凍、鹽水扎肉、脆漿凍肉、凍糖肉；
    干烤類：烤紅油大蝦、香烤鵪鶉、酥烤鳳翼、八珍烤雞、干鰱烤魚、烤虎皮鳳爪、麻辣鱔段、柱候鴨掌、溜鐵雀、爆靠魚；
    香酥類：香鵝鵝胗、三河酥鴨、風沙脆皮雞、深井脆皮鵝、脆皮大鱔、北京片皮鴨、麥福香鵝雞、脆炸豬排、；
    香熏類：熏五花腩肉、老家熏雞、巧熏腸、熏香蛋、熏黃金肉、煙熏雞腿、茶香熏鴿、五香熏魚片、熏排骨、臘碎香肉；
    炮靠類：仔酥肉、炮炙牛肉、孜然排骨、糊辣馬蝦、麻辣泥鰍、香麻魚干、麻辣牛柳、炮香狗肉、炮火雞腿、酥炙鯽魚；
    臘鳳類：臘廣腸、汾酒牛肉、臘關刀肉、香臘板鴨、辣風牛肉、咖喱牛肉塊；
    鮮拌類：涼拌里脊、明太魚、泡虎尾、青醬泡菜、黃瓜鮮、巴蜀泡菜、怪味野雞紅、紅油仔姜、金絲蛋松、腌酸甘筍、香酥海帶、鹵水花生、泡椒耗兒魚、日式壽司、糖臘海蜇、拌肉皮絲；
    白斬類：九珍鹽水雞、鹽水蘭花燉、水晶鴨舌、鹽水鴨、鹽水肫肝、五香蹄膀、鹽水豬肝、粉鹵大腸、白切雞、白切豬肉、椒鹽白切雞；
  炸烤類：什錦琉璃肉、天津串烤肉、火燎菊花肉、四喜丸子、香烤雞（鴨）脯、烤脆皮乳豬、蜜汁水脆油、拔絲櫻桃肉、高麗香豬排、香酥雞(鴨)、獅子頭丸；
    首冠類：天津醬豬頭肉、麻辣免頭、鹵水鵝頭、鹵醬鴨頭、紅煨牛頭肉、白水羊頭肉、折燴鰱魚頭、蝴蝶臘豬頭；
    腸肚類：皇上皇廣式香腸、天津臘腸、海味腸、北京水晶腸、天津茶腸、哈爾濱猶太紅腸、培根香腸、京陵香肚、京甲香肚、花腩血肚、水晶肚、思麥板肚；
    養生類：桃源大補雞、江陵大補鱉、陽剛大補雞、黨參乳鴿、貴妃養顏雞、赤明香、芙蓉雞腰、三色芙蓉丸子；
    饞嘴類：御品軒饞嘴鴨、天津曹記驢肉、天津讒嘴狗肉、天津醬馬騾肉、天津饞嘴醬牛肉；
    香辣類：香辣寸骨、四川燈影牛肉、麻辣豬肉干、四川麻辣牛肉、香辣雞翅、香辣雞肫花、香辣羊肉等；