上海香嫩里脊炸串配方與技術
（一）整體制作流程：
（二）主要品種配方和制作工藝
一、雞柳 （1）雞肉腌制配方（以10斤雞肉為例,其他按等量比例）
（2）雞柳裹料制作配方
（3）制作工藝流程
（4）備注說明： 6
二 雞肉串 6
三 香嫩里脊 7
1,里脊腌制配方 7
2,制作流程 7
3,備注說明 7
四,雞排,豬排,牛排 8
1,原料 8
2,制作工藝 8
3,備注說明 9
五,羊肉串 9
http://www.bmm520.net/jc/xiaochi/2015/0709/17587.html
