湖南牛肉面、貴州雞湯面加工制作技術配方
如今，市場面食品種繁多，大都缺乏特色，不能在大眾面食里跳出來，根據這一狀況，我們引進了在市面上非常火爆的湖南牛肉粉(面)和貴州雞湯面兩大特色面食。“湖南牛肉面”是以牛肉、牛雜、牛筋等為原料，“貴州雞湯面”是以雞架、土雞為原料，輔以幾十種中藥，熬制出味道鮮美、香氣濃郁的湯料，根據不同的口味可調出辣、不辣或微辣，以適應南北口味。此店雖在武漢多達數百家，但家家生意好，人人都賺錢，尤其學校、車站、商場、游樂場等地段生意更興隆。在車站旁開店的黃師傅說：“我每天可賣800-1000碗，現在又開了兩家分店，生意都不錯。每碗的成本不超過2元，銷價3.5-4元，每天的利潤當然很可觀”。
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