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      十里香鹵烤系列鹵菜(含醬板鴨、鴨翅、鴨脖)小吃技術配方1          

      十里香鹵烤系列鹵菜(含醬板鴨、鴨翅、鴨脖)小吃技術配方1
      • 教程類型:國產軟件
      • 授權方式:商業教程
      • 教程大小:365 MB
      • 需要金幣:5 金幣
      • 運行環境:Win2003,WinXP,Win2000,Win9X
      • 教程等級:★★★☆☆
      • 發布時間:2015-11-06
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      十里香鹵烤系列鹵菜(含醬板鴨、鴨翅、鴨脖)小吃技術配方 

      十里香鹵烤系列鹵菜(含醬板鴨、鴨翅、鴨脖)小吃技術配方
      十里香鹵烤系列鹵菜(含醬板鴨、鴨翅、鴨脖)小吃技術配方
      十里香鹵烤系列鹵菜(含醬板鴨、鴨翅、鴨脖)小吃技術配方十里香鹵烤燒臘”源于荊楚一王氏家族,在乾隆盛世年間被乾隆欽點為“荊楚一絕”。現其嫡系傳人把祖傳藥膳秘方與現代科學技術相結合,根據食補加藥補的原理,開創了新的一系列鹵烤品種,即可供人體所需的營養又能提高免疫力,且風味獨特,十里飄香,回味無窮,讓人看了就心動,聞了就想吃,吃了忘不了。已學成開店的學員家家生意興隆。新學員參觀他們的經營店看到顧客如云的熱鬧場面時,激動不已,信心十足。
      本刊特推出如下三個系列:
      一.鹵菜系列:香酥鴨.香酥雞.油淋鴨.油淋雞.藥膳雞.藥膳鴨.口水雞.口水鴨.鹵水雞.童子雞.雞尖.雞腿.雞爪.雞盹.牛肉.牛肚.蹄花.口條.順風.肥腸.蹄膀.豬頭肉.豬肚.豬心.五花肉.鹵藕.鹵干子.鹵腐竹.鹵海帶.鹵黃豆.鹵花生米等制作工藝。
      二.醬板鴨系列:醬板鴨、醬板鵝、醬板雞、醬板排骨。
      三.麻辣系列:精武鴨頸、鴨翅、鴨爪、鴨頭。
      市場上所賣的鹵制品都可以制作如香酥鴨.香酥雞.油淋鴨.油淋雞.藥膳雞.藥膳鴨.口水雞.口水鴨.鹵水雞.童子雞雞尖.雞腿.雞爪.雞盹.牛肉.牛肚.蹄花.口條.順風.肥腸.蹄膀.豬頭肉.豬肚.豬心.五花肉.鹵藕.鹵干子.鹵腐竹. 鹵海帶.鹵黃豆.鹵花生米等。
      十里香整套技術材料包括:
      1.鹵水的制作
      2.紅油的制作
      3.腌制配方及過程
      4.出水
      5.鹵制過程
      6.操作要點

       

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