內容如下：

各種香料的處理、桂林鹵粉鹵水的制作方法、高酸豆角的方法、脆皮肉的制作、叉燒肉的制作、酥豆制作方法、鹵牛肉的制作等等。熟悉廣西桂林米粉的朋友應該清楚，桂林米粉種類很多，店家在編寫時，把其他種類也編寫進去了。

其中包括：賓陽酸粉，南寧老友粉，南寧脆皮扣粉，牛巴扣肉冷拌粉，羅秀米粉，邕寧生炸粉，桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名，最講究鹵水的用料配比和做法。其特點是粉條爽滑，鹵水鮮香滋美，肉菜環口回香，色、香、味俱全。

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