章魚小丸子小吃制作技術(shù)配方 文字+實用資料1          

章魚小丸子操作手冊.pdf

章魚小丸子技術(shù)資料.flv

市場前景
章魚小丸子在日本稱為章魚燒，是日本著名的國粹小吃目前章魚小丸子系列食品已在廣州、深圳、珠海、上海、北京等城市中刮起了一股“章魚小丸子”美食旋風(fēng)，單店平均日銷售達(dá)300余盒，單日銷售最高記錄近2000盒。其制作時所釋放的特殊的香味便吸引大量的人群，加上日式風(fēng)格的配料、精巧的販賣包裝使得賣相就已十分誘人。而外酥里糯，包括著章魚的鮮美和椰菜的爽脆，蘸上了特制的蘸醬和沙拉的丸子上還有一層來自日本的木魚花片，更是鮮香十足、味道鮮美，豐富卻又層次分明，不混亂和沖突。成了都市年青人、學(xué)生及兒童最受歡迎的美食。而這部分人群又是每年近300億元的街頭休閑美食的主要消費人群。
章魚小丸子外脆肉軟，椰菜爽口，章魚鮮味，金黃嬌嫩，根據(jù)不同的口味撒上少許沙拉醬、胡椒粉、辣粉等，口味更是香鮮十足，適合不同年齡層食客的喜愛。
       項目優(yōu)勢
       ◎ 獨特口味：美味可口，久吃不膩，老少皆宜。
       ◎ 回頭率高：顧客嘗后贊不絕口，常常光臨。
       ◎ 利潤豐厚：①每份小丸子6個，成本只需1元左右。售價5元，利潤4元左右。
制作流程
章魚小丸子制作主要是煎制，煎好后配上關(guān)東醬、胡椒粉、辣粉、柴魚片和章魚燒醬等味道絕不混亂，更突出了章魚的鮮美味道，形狀如乒乓球大小。
 主要特點：外脆內(nèi)軟、揶菜爽口、章魚鮮美、金黃嬌嫩，一盒4個，根據(jù)個人不同口味可撒少許沙拉醬、胡椒粉等，口味鮮香十足。深受都市青年男女、學(xué)生、兒童的青睞。
投資分析：
每盒章魚小丸子的物料及包裝總成本為0.7元左右，市面價格一般在2—4元每盒，一般的商業(yè)休閑區(qū)及高教區(qū)日均銷售300盒左右，營業(yè)額在900—1200元左右，一個月約為27000元，除去房租、員工工資、物料等成本，月凈利潤為12000元左右。