諸葛烤魚(yú)視頻制作教程完整版，

全套配方資料WORD版：

（諸葛烤魚(yú)坊）金牌香辣味烤魚(yú)正規(guī)制作方法

1、新版諸葛烤魚(yú)（附特制香油配方及熬制工藝）
2、重慶豆豉烤魚(yú)配方改良版（附烤魚(yú)制作要點(diǎn)）
3、重慶諸葛烤魚(yú)加盟店絕密核心技術(shù)秘方（天香秘制老油、秘制鮮香膏
4、諸葛烤魚(yú)加盟店技術(shù)秘方（十種味款：泡椒、水豆豉、豉汁、香辣）

民以食為天，無(wú)論哪一個(gè)朝代，哪一個(gè)國(guó)度，餐飲業(yè)永遠(yuǎn)是蘊(yùn)藏著無(wú)窮利潤(rùn)空間的朝陽(yáng)行業(yè)。然而，要想獲得更大的利潤(rùn)，關(guān)鍵是要有特色。以名揚(yáng)中國(guó)的四川重慶諸葛烤魚(yú)為例：人們平時(shí)做魚(yú)無(wú)非是煎、炸、烤、燉、煮毫無(wú)新意。而諸葛烤魚(yú)的制作之處就在于將腌、烤、燉三種烹飪方法有機(jī)結(jié)合用料方面除了民間秘方，結(jié)合了重慶火鍋的用料精華，采用40多種草藥及調(diào)料調(diào)制出麻辣醬香、泡椒、椒香、蔥香、尖椒味、蠔油味、香辣味、鼓汁味、鮑汁味共十余種口味，做出的烤魚(yú)肉質(zhì)白嫩，鮮美醇香。深受廣大消費(fèi)者歡迎。此項(xiàng)目均收到良好的效益，
諸葛烤魚(yú),香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質(zhì)鮮嫩，還具有獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味，回味無(wú)窮，百吃不厭！在回放千百年飲食文化的同時(shí)，也引領(lǐng)了現(xiàn)代烤魚(yú)新時(shí)尚。整個(gè)烹制香料均采用純天然中藥材；烤制過(guò)程精細(xì)，有效防止了因低溫或高溫對(duì)魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)帶來(lái)的損失，使魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮到最大化，達(dá)到婦女美容健身，兒童健腦，男人強(qiáng)筋健骨的功效，贏得了廣大消費(fèi)者的信賴(lài)。主要金牌主打風(fēng)味:諸葛烤魚(yú)豆豉味型——土產(chǎn)風(fēng)味豆豉，融入烤魚(yú)之后，咸香四溢。后味悠長(zhǎng) , 口感獨(dú)特。具有發(fā)酵豆豉的豆香，為大眾所廣泛接受并喜愛(ài)。

諸葛烤魚(yú)豆豉味型——土產(chǎn)風(fēng)味豆豉，融入烤魚(yú)之后，咸香四溢。后味悠長(zhǎng) , 口感獨(dú)特。具有發(fā)酵豆豉的豆香，為大眾所廣泛接受并喜愛(ài)。
諸葛烤魚(yú)主打味型——泡椒味
精選重慶本地純正的精品泡椒，剁碎切粒，灑于烤魚(yú)之上，微酸鮮辣的泡椒汁水隨著炭火，慢慢滲入魚(yú)肉當(dāng)中，泡椒的清香之氣與魚(yú)肉深度融合，極度豐滿你的食欲。
香辣味足以獨(dú)自撐起烤魚(yú)的半邊天空。采用香辣味型烹調(diào)的烤魚(yú)，質(zhì)地細(xì)嫩 , 辣香味 濃。咸香回甜 , 清香爽口 , 肥而不膩。
咖喱配豉汁，味道十分別致。咖喱提升了魚(yú)肉的鮮味，豉汁增加了烤魚(yú)的五香感覺(jué)。不同的味道融入同一條魚(yú)當(dāng)中，奇香無(wú)比，耐人尋味。
新派椒香味烤魚(yú)---傳統(tǒng)味道全新展現(xiàn)。佐以椒香的魚(yú)肉緊實(shí)細(xì)膩，魚(yú)皮吃起來(lái)很香脆，麻辣味道適中，可以起到明目醒神的作用。另外，其麻辣程度可根據(jù)個(gè)人口味自主調(diào)理。