大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話(huà)題，就是關(guān)于牛雜湯旅游攻略的問(wèn)題，于是小編就整理了2個(gè)相關(guān)介紹牛雜湯旅游攻略的解答，讓我們一起看看吧。洛陽(yáng)牛雜湯正宗做法？澳門(mén)牛雜湯的正宗做法？洛陽(yáng)牛雜湯正宗做法？1、首先要整理牛雜（牛肚、牛腸、牛肝...
大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話(huà)題，就是關(guān)于牛雜湯旅游攻略的問(wèn)題，于是小編就整理了2個(gè)相關(guān)介紹牛雜湯旅游攻略的解答，讓我們一起看看吧。
1、首先要整理牛雜（牛肚、牛腸、牛肝、牛舌、牛蹄筋等）、牛肉。
2、買(mǎi)回來(lái)的牛肉先泡一天，目的是為了出肉里的血水；
3、泡好的牛肉涼水下鍋，大火燒開(kāi)水后小火煮，煮大約2個(gè)小時(shí)即可；
4、將鍋里的牛肉撈出，空干水分后，切5厘米左右的片狀；
5、菜市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的各種熟牛雜（牛肚、牛腸、牛肝、牛舌、牛蹄筋等）改刀切塊或片。
6、取適量煮好的牛肉湯（可以一半牛肉湯加一半的水）放入鍋里，加適量鹽、十三香、姜片、蔥段、蝦皮；
7、水開(kāi)后，就可以往鍋里下牛肉和各種牛雜了。
1/5將牛雜、牛腸、牛肚、牛心、牛肺分別清洗洗凈，備用；
2/5將蔥洗凈切成蔥花，香菜洗凈，切成小段，豆瓣醬用刀剁成蓉；姜洗凈，切成末，備用；
3/5鍋內(nèi)加入清水煮沸，放兩片姜，將牛雜、牛腸、牛肚、牛心、牛肺放入沸水鍋氽去異味，撈出晾涼，再用刀切成片；
4/5炒鍋置火上，放入油燒至三成熱時(shí)，下豆瓣醬蓉、姜末、花椒炒香，加鮮牛骨頭湯，放入牛雜燒開(kāi)；
5/5倒在沙鍋內(nèi)加蓋燉40分鐘，加入胡椒粉和雞精調(diào)味，再撒上蔥花、香菜段即可。
主料：牛雜200克
輔料：香菇（鮮）25克,
調(diào)料：香油4克,鹽3克,味精2克
牛雜香菇湯的做法：
1. 將牛雜洗凈切切片
2. 香菇洗凈，用水泡軟，備用
3. 湯鍋置大火上，加水1000克，將牛雜片和香菇一同放入鍋中
4. 待煮沸，改用小火煨燉
5. 用精鹽、味精、香油調(diào)好味即成
1、首先可以將牛骨、牛雜清洗干凈，將牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內(nèi)，加入清水用旺火燒沸，撇去浮沫，見(jiàn)牛雜呈白紅色，倒掉湯水。
2、將牛骨、牛雜一起放入鍋中，倒入老鹵水，放入香料包、白酒和精鹽，再加入適量的清水，旺火燒沸約30分鐘后，改用小火繼續(xù)燒1．5小時(shí)，煮至牛雜酥而不爛，撈出晾涼。
3、加入適量的調(diào)味品調(diào)成味汁，將晾涼的牛雜切成片，混合在一起，淋入湯汁這樣就可以了。
生姜切片、蔥切小段、香菜切段、大蒜切片、牛肚斜刀切片、牛頭皮切片、牛肝切片、牛腸切段、毛肚切成小片，將炒鍋燒熱，放油、豆瓣醬、火鍋底料，小火煸香，放姜片、蒜片、蔥段，加清水、雞精、生抽、蠔油、白糖，湯燒開(kāi)后放牛肝、牛頭皮、牛腸、牛肚、毛肚燙熟，出鍋，撒上香菜即可。
材料:牛腩500克、胡蘿卜2根、老抽1勺、黃酒1勺、蠔油1勺、冰糖5顆、味精1茶勺、五香粉1茶勺、蔥花1碟、香菜1把、大蒜2顆、姜1塊、八角2顆、桂皮1塊、香葉1把、紅辣椒1只、生抽2勺。
做法:
1、牛腩用冷水焯水，焯出浮沫和血水。
2、水一滾，將牛腩用溫水沖洗干凈。
3、胡蘿卜、香菜清洗干凈；其他輔料用紗布包包起來(lái)。
4、牛腩放砂鍋里，加入足夠的開(kāi)水，放入輔料包，加入所有調(diào)料，大火燒開(kāi)。
5、大火燒開(kāi)后，加入滾刀切的胡蘿卜，小火慢燉一小時(shí)半以上。
6、一小時(shí)半后，砂鍋燉好了，起鍋。
7、撒入蔥花和香菜，一鍋熱氣騰騰，香氣撲鼻的牛肉湯燉好了。
到此，以上就是小編對(duì)于牛雜湯旅游攻略的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于牛雜湯旅游攻略的2點(diǎn)解答對(duì)大家有用。
